銀座 鮨 しょう介 | 東京・銀座の鮨店

関西の料亭で日本料理を学び、その後、銀座・六本木の名店で江戸前鮨の研鑽を重ねた大将・伊東純司。

料亭仕込みの丁寧な下ごしらえと、美しい所作が光る逸品料理。
そして、伝統を大切にしながらも、食べやすさに心を配った江戸前の握り。

長年培ってきた技と経験を、一皿、一貫に込めてご提供いたします。

職人の手仕事を間近に感じる白木のカウンターと、桜を望む完全個室。

格式ばらず、気負わず、
大切な方と過ごす鮨の時間をお愉しみください。